Home » Kuliner » Resep Kue Lumpur Mini, Praktis dan Enggak Perlu Ribet!

Resep Kue Lumpur Mini, Praktis dan Enggak Perlu Ribet!

Eits, kamukah itu yang tengah malam begini masih asyik googling mencari resep kue lumpur sekaligus resep kue lumpur kentang? Kue khas Indonesia yang punya tekstur super lembut itu memang super nganenin. Paduan santan dan bahan-bahan lainnya membuat kue ini punya rasa gurih sekaligus manis yang sangat khas di mulut.

Selain rasanya yang lezat, tampilan kue lumpur yang cukup anggun—apalagi kue lumpur mini yang hadir dalam ukuran super kecil—juga menjadikannya kerap disajikan dalam beragam acara penting. Buat kamu yang sedang ingin membuat kue lumpur mini, yuk coba cek resep kue lumpur mini berikut ini.

Bahan-Bahan

Untuk membuat kurang lebih 25 buah kue lumpur, siapkan 500 gram kentang kukus, 600 mL santan, 250 dram gula pasir, 3 butir telur, 250 gram terigu, ½ sendok teh vanila bubuk, ½ sendok teh garam, dan 125 mL margarin untuk dicairkan.

Bahan Topping

Selain bahan-bahan utama di atas, siapkan pula 150 mL santan instan, 1 sendok teh terigu, dan sejumput garam untuk membuat topping kue lumpur.

Cara Membuat

Pertama, haluskan kentang kukus. Kamu bisa menghaluskannya dengan cara ditumbuk, diulek, ataupun diblender. Pastikan kentang kukus benar-benar menjadi halus, ya. Setelah itu, campurkan kentang dengan santan, lalu aduk hingga rata dan sisihkan.

Kedua, kocok gula serta telur sampai mengembang. Untuk hasil yang lebih sempurna, kocok menggunakan mixer. Namun, jangan sampai adonan menjadi terlalu kaku, ya. Selanjutnya, masukkan terigu. Masukkan sedikit demi sedikit sambil mengaduknya menggunakan spatula. Ingat, jangan memasukkan terigu sekaligus, ya. Nah, jika sudah, tambahkan garam dan vanilla ke dalam adonan.

Ketiga, tuangkan adonan kentang (dibuat pada langkah kedua) ke dalam adonan tepung (dibuat pada langkah pertama) secara bertahap. Aduk keduanya hingga merata.

Keempat, panaskan cetakan kue lumpur di atas kompor. Olesi cetakan tersebut dengan margarin. Cukup oles tipis-tipis. Margarin ini berfungsi untuk membuat adonan enggak lengket dengan cetakan nantinya. Nah, setelah cetakan cukup panas, tuang adonan ke dalam cetakan, kemudian tutup rapat.

Sebagai tips, tuang adonan sebanyak 1 sendok sayur atau hingga cetakan cukup penuh. Namun ingat, jangan sampai luber alias terlalu penuh. Sebab, hal itu bisa membuat bentuk kue lumpur buatanmu jadi kurang menarik. Kamu tentu enggak mau hal itu terjadi, bukan?

Kelima, tambahkan topping saat adonan di dalam cetakan masih setengah matang. Masak kembali adonan bersama topping-nya. Tunggulah beberapa saat hingga adonan benar-benar matang. Hati-hati, jangan sampai membiarkan kue lumpur terlalu lama di atas kompor, ya. Tanpa kamu sadari, kue lumpurmu bisa saja gosong bagian bawahnya.

Pokoknya, berikan perhatian penuh pada kue lumpurmu dan jangan sampi teledor. Setelah matang, angkat kue lumpur dari cetakan. Letakkan di atas loyang. Selanjutnya, letakkan kembali cetaka di atas kompor dan olesi dengan margarin. Masukkan lagi adonan kue lumpur yang tersisa. Ulangi langkah ini hingga semua adonan habis.

Tips. Nah, kalau kamu enggak suka dengan makanan yang mengandung terlalu banyak santan, kamu bisa menggunakan santan encer. Mencampurkan santan dengan air kelapa pun enggak ada salahnya kamu coba. Bahkan, air kelapa bisa membuat rasa kue lumpur makin sedap. Hal terpenting yang harus kamu ingat adalah rasio santan dengan bahan-bahan lainnya. Meski kamu menggunakan campuran santan dan air kelapa, pastikan campuran keduanya enggak lebih dari 600 mL, ya.

Bagaimana? Sudah siap mencoba kue lumpurmu sendiri?

Leave a Reply